Истанбул
Истанбул е мост между Изтока и Запада - Европа и Азия - с богато наследство. Някогашна столица на Османската и Византийската империя, престижната история на този град ни е оставила много паметници, които да ценим. Освен това той обединява миналото и настоящето си, за да създаде уникална смесица от архитектура: стъклен небостъргач до византийска църква или пъстър базар в сянката на търговски център. Природният пейзаж също е впечатляващ. Босфорът, тесен проток, разсича града на две и свързва Мраморно море на юг с Черно море на север. От сините води посетителите ще видят силует от куполи, кули и модерни кули.
Въпреки че отдалеч Истанбул изглежда спокоен, вътрешната атмосфера е удивително хаотична. Открийте шумните улици и оживените сергии на базарите, които са характерни за града от стотици години. Шофьорите ще се надпреварват за позиция; продавачите ще се пазарят в лавина от разговори; а вие ще се мъчите да усвоите всички гледки, звуци и миризми. Говорейки за миризми - по време на проучването си помиришете и опитайте характерните турски лакомства по улиците, включително дьонер - истанбулската версия на бързата храна. А когато слънцето залезе, ще се убедите, че Истанбул е свалил част от консервативната си фасада, за да разкрие процъфтяващ нощен живот. На кръстопътя на цивилизации и континенти в продължение на векове, Истанбул изненадва посетителите с бързия си ритъм, древната си история и съвременната си култура.
Най-доброто време за посещение на Истанбул е от март до май и от септември до ноември. Тогава тълпите от хора в забележителностите на града са поносими, цените на нощувките са средни, а дневните температури обикновено са 60-70 градуса. В пиковия сезон - от юни до август - температурите се покачват до 60-80 градуса, а цените на нощувките се увеличават, за да отговорят на търсенето от страна на пристигащите туристи. Междувременно месеците от декември до февруари са най-евтините за посещение, но дъждовните, снежните и хладните условия в Истанбул (температурите са от 30 до 50 градуса) означават, че по време на престоя си ще трябва да облечете студено облекло и да носите чадър
Култура и обичаи
Въпреки че Турция е светска държава, преобладаващата религия е ислямът, а авторите на пътеписи обикновено определят страната като консервативна. По време на престоя си може да забележите, че практикуващите мюсюлмани се молят по пет пъти на ден. През деветия месец от ислямския календар, Рамадан, мюсюлманите постят от сутрин до вечер.
Свободното облекло не е необичайно в по-модерните райони като Бейоглу, но жените трябва да покриват краката, раменете и главите си в по-консервативните квартали като Фатих и в джамиите и другите религиозни обекти. Също така, не забравяйте да си вземете шал, ако посещавате тези места, въпреки че някои предлагат такива назаем.
Като цяло е по-добре и по-безопасно да пътувате, придружени от други хора. Ако се осмелите да влезете в Големия базар, пазете внимателно вещите си, тъй като джебчиите тук не липсват. И не забравяйте да внимавате за заобикалящата ви среда по всяко време, особено в популярните туристически атракции.
Вместо да поклатят глава, за да кажат "не", турците ще отметнат леко глава назад и ще повдигнат вежди, придружени с "цък". Когато се ръкувате, никога не подавайте лявата си ръка, тъй като това се смята за грубо и нечистоплътно. Също така, когато седите на пода, насочвайте стъпалата на краката си далеч от другите; обратното е много обидно.
Турският език е официалният език, който се говори в Турция, и турският хумор е малко по-различен от този, който можете да срещнете в Съединените щати. В разговорите трябва да се избягва крайният сарказъм, както и обсъждането на политически и религиозни възгледи.
Посетителите ще открият също, че пушенето е по-приемливо в обществото. Не се изненадвайте, ако видите турци да правят чести почивки за цигара по време на хранене.
И накрая, официалната валута тук е турската лира (1 турска лира се равнява на около 4 цента). Някои туристически обекти приемат долари или евро като форма на плащане, но обменните курсове обикновено са лоши, така че е най-добре да използвате турски лири по всяко време. Курсът на турските лири към долара често варира, затова проверете последния обменен курс, преди да тръгнете.
Какво да ядем
Турската кухня може да се опише най-добре като смесица от седемте региона на страната (Средиземноморски, Егейски, Мраморен, Черноморски и Централен, Югоизточен и Източен Анадол), всеки от които има своя собствена кулинарна идентичност, формирана от географското положение и мултиетническия характер. По отношение на кухнята Истанбул е микрокосмос на цялата страна, с много различни видове ресторанти, предлагащи много различни ястия.
Някои от основните истанбулски ястия включват обикновените ресторанти esnaf, където класическите домашни ястия се приготвят ежедневно и се сервират за обяд в стил кафене, като включват всичко от задушени меса и пълнени зеленчукови ястия, придружени от маслен ориз или булгур. Има рибни ресторанти, в които се сервира най-пресният улов на скара и с резен лимон, придружен от множество мезета (студени предястия), които са или рибни, или зеленчукови с много зехтин. Има ресторанти за кебап, в които различни видове месо се пекат на скара на закрито барбекю с дървени въглища. Има пекарни, в които се приготвят сладки и солени сладкиши или специалитети от тесто като lahmacun и pide (плоски хлябове с различни гарнитури). Има класически истанбулски механета, в които се сервира мезе и раки - националната спиртна напитка с вкус на женско биле, която се произвежда от анасон и се смесва с вода и лед. При контакта на двете течности се образува млечнобял цвят, който дава на напитката прозвището aslan sütü (лъвско мляко).
Има сладкарници от османския период, в които се продават традиционни лакомства като баклава, локум (турска наслада) и акиде секери (твърди бонбони с различни вкусове). Уличната храна в Истанбул включва пилаф, пълнени миди, печени кестени или царевица, симит (пръстеновиден хляб, покрит със сусам), сандвичи с риба, бьорек (сладкиш от тънък слой тесто с различни пълнежи) и дюрем (обвивка с дьонер - тънко нарязано агнешко месо от шиш). Има и съвременни ресторанти (някои от тях със звезди на Мишлен), в които се сервират интерпретирани турски ястия, придружени от вина от процъфтяващите бутикови лозя в страната.
Класическите истанбулски напитки включват вездесъщия турски чай, който се сервира горещ в чаша с форма на лале в края на всяко хранене или като предложение за посрещане на гости. Турското кафе е силно и също се пие в края на храненето с локум, но внимавайте да не изпиете утайката на дъното на чашата. През зимата се предлага боза - напитка от ферментирали зърна, поднесена с канела и леблеби (печен нахут).
За най-автентично преживяване избягвайте района на Султанахмет. В ресторантите на този натоварен с туристи квартал като цяло се сервира скъпа и посредствена храна. Направете кратко пътуване с трамвая на север през Златния рог до Бейоглу, където ще намерите комбинация от обикновена домашна кухня, както и някои от най-модерните предложения в града.
Въпреки че отдалеч Истанбул изглежда спокоен, вътрешната атмосфера е удивително хаотична. Открийте шумните улици и оживените сергии на базарите, които са характерни за града от стотици години. Шофьорите ще се надпреварват за позиция; продавачите ще се пазарят в лавина от разговори; а вие ще се мъчите да усвоите всички гледки, звуци и миризми. Говорейки за миризми - по време на проучването си помиришете и опитайте характерните турски лакомства по улиците, включително дьонер - истанбулската версия на бързата храна. А когато слънцето залезе, ще се убедите, че Истанбул е свалил част от консервативната си фасада, за да разкрие процъфтяващ нощен живот. На кръстопътя на цивилизации и континенти в продължение на векове, Истанбул изненадва посетителите с бързия си ритъм, древната си история и съвременната си култура.
Най-доброто време за посещение на Истанбул е от март до май и от септември до ноември. Тогава тълпите от хора в забележителностите на града са поносими, цените на нощувките са средни, а дневните температури обикновено са 60-70 градуса. В пиковия сезон - от юни до август - температурите се покачват до 60-80 градуса, а цените на нощувките се увеличават, за да отговорят на търсенето от страна на пристигащите туристи. Междувременно месеците от декември до февруари са най-евтините за посещение, но дъждовните, снежните и хладните условия в Истанбул (температурите са от 30 до 50 градуса) означават, че по време на престоя си ще трябва да облечете студено облекло и да носите чадър
Култура и обичаи
Въпреки че Турция е светска държава, преобладаващата религия е ислямът, а авторите на пътеписи обикновено определят страната като консервативна. По време на престоя си може да забележите, че практикуващите мюсюлмани се молят по пет пъти на ден. През деветия месец от ислямския календар, Рамадан, мюсюлманите постят от сутрин до вечер.
Свободното облекло не е необичайно в по-модерните райони като Бейоглу, но жените трябва да покриват краката, раменете и главите си в по-консервативните квартали като Фатих и в джамиите и другите религиозни обекти. Също така, не забравяйте да си вземете шал, ако посещавате тези места, въпреки че някои предлагат такива назаем.
Като цяло е по-добре и по-безопасно да пътувате, придружени от други хора. Ако се осмелите да влезете в Големия базар, пазете внимателно вещите си, тъй като джебчиите тук не липсват. И не забравяйте да внимавате за заобикалящата ви среда по всяко време, особено в популярните туристически атракции.
Вместо да поклатят глава, за да кажат "не", турците ще отметнат леко глава назад и ще повдигнат вежди, придружени с "цък". Когато се ръкувате, никога не подавайте лявата си ръка, тъй като това се смята за грубо и нечистоплътно. Също така, когато седите на пода, насочвайте стъпалата на краката си далеч от другите; обратното е много обидно.
Турският език е официалният език, който се говори в Турция, и турският хумор е малко по-различен от този, който можете да срещнете в Съединените щати. В разговорите трябва да се избягва крайният сарказъм, както и обсъждането на политически и религиозни възгледи.
Посетителите ще открият също, че пушенето е по-приемливо в обществото. Не се изненадвайте, ако видите турци да правят чести почивки за цигара по време на хранене.
И накрая, официалната валута тук е турската лира (1 турска лира се равнява на около 4 цента). Някои туристически обекти приемат долари или евро като форма на плащане, но обменните курсове обикновено са лоши, така че е най-добре да използвате турски лири по всяко време. Курсът на турските лири към долара често варира, затова проверете последния обменен курс, преди да тръгнете.
Какво да ядем
Турската кухня може да се опише най-добре като смесица от седемте региона на страната (Средиземноморски, Егейски, Мраморен, Черноморски и Централен, Югоизточен и Източен Анадол), всеки от които има своя собствена кулинарна идентичност, формирана от географското положение и мултиетническия характер. По отношение на кухнята Истанбул е микрокосмос на цялата страна, с много различни видове ресторанти, предлагащи много различни ястия.
Някои от основните истанбулски ястия включват обикновените ресторанти esnaf, където класическите домашни ястия се приготвят ежедневно и се сервират за обяд в стил кафене, като включват всичко от задушени меса и пълнени зеленчукови ястия, придружени от маслен ориз или булгур. Има рибни ресторанти, в които се сервира най-пресният улов на скара и с резен лимон, придружен от множество мезета (студени предястия), които са или рибни, или зеленчукови с много зехтин. Има ресторанти за кебап, в които различни видове месо се пекат на скара на закрито барбекю с дървени въглища. Има пекарни, в които се приготвят сладки и солени сладкиши или специалитети от тесто като lahmacun и pide (плоски хлябове с различни гарнитури). Има класически истанбулски механета, в които се сервира мезе и раки - националната спиртна напитка с вкус на женско биле, която се произвежда от анасон и се смесва с вода и лед. При контакта на двете течности се образува млечнобял цвят, който дава на напитката прозвището aslan sütü (лъвско мляко).
Има сладкарници от османския период, в които се продават традиционни лакомства като баклава, локум (турска наслада) и акиде секери (твърди бонбони с различни вкусове). Уличната храна в Истанбул включва пилаф, пълнени миди, печени кестени или царевица, симит (пръстеновиден хляб, покрит със сусам), сандвичи с риба, бьорек (сладкиш от тънък слой тесто с различни пълнежи) и дюрем (обвивка с дьонер - тънко нарязано агнешко месо от шиш). Има и съвременни ресторанти (някои от тях със звезди на Мишлен), в които се сервират интерпретирани турски ястия, придружени от вина от процъфтяващите бутикови лозя в страната.
Класическите истанбулски напитки включват вездесъщия турски чай, който се сервира горещ в чаша с форма на лале в края на всяко хранене или като предложение за посрещане на гости. Турското кафе е силно и също се пие в края на храненето с локум, но внимавайте да не изпиете утайката на дъното на чашата. През зимата се предлага боза - напитка от ферментирали зърна, поднесена с канела и леблеби (печен нахут).
За най-автентично преживяване избягвайте района на Султанахмет. В ресторантите на този натоварен с туристи квартал като цяло се сервира скъпа и посредствена храна. Направете кратко пътуване с трамвая на север през Златния рог до Бейоглу, където ще намерите комбинация от обикновена домашна кухня, както и някои от най-модерните предложения в града.
Екскурзии и почивки до Истанбул
